WinNy 三色皮蛋

上次研究製作的麻糬還有剩100g的糯米粉，加上櫥櫃中一大包的天仁綠茶粉，決定來結合一下!

綠茶與紅豆，在蓁碩媽的眼中一直是絕佳的搭配!

外層裹上玉米粉，不像花生粉依樣容易出水黏TT的，送禮自用兩相宜捏!呵呵

都得感謝土地公爺爺，讓我有製作的動力，

只是遲遲沒有機會去山上拜土地公，已經兩次把土地公爺爺的麻糬吃掉了!

看樣子真的太對不住了!呵呵

[工具]

使用配備：大同電鍋、淺蒸架(避免蒸的時候鍋底溫度過高)、不鏽鋼小鍋子、飯匙、耐熱塑膠袋、磅秤、量匙

塑形配備：拋棄式手套(吃烤雞那種的，防沾手)、塑膠盒(吃火鍋的包裝盒)

[材料]12顆(麵團18~20g；餡料1t)

一、糯米糰材料:

糯米粉(日正)...100g

溫水60度...100cc

紅糖...20g

綠茶粉(天仁)...1t

橄欖油...1t(主要不要哪麼黏tt)

手粉(玉米粉)...適量

二、紅豆餡料

蜜紅豆(市售)...1/8包(沒特別測量，但一份餡料1t)

無鹽奶油....一些(沒特別量測，主要讓餡料方便捏圓) 

[步驟]

一、糯米糰

1.)糯米粉、溫水60度、紅糖、綠茶粉，放入不鏽鋼鍋內，用飯匙攪拌均勻。

2.)攪拌均勻後，放入電鍋內，電鍋兩杯水，跳停唷!

3.)跳停後，取出放入橄欖油並攪拌翻一下。等涼一點放入耐熱塑膠袋。

4.)任意捏捏袋子內的麻糬，捏捏捏捏捏~~~哈哈哈

5.)完成後將糯米糰等分，12份，每份約18~20g

二、紅豆餡料(這次趕時間，依照感覺去放的，所以沒有實際值)

1.)這次買的紅豆為顆粒，所以用調理機打碎，

2.)加入奶油，幫助餡料成團，若不放心怕加太多，可先放一點一點測試。

3.)用量匙挖一平匙，取出滾圓，放著等待使用。

三、整形

1.)將糯米糰搓圓，壓扁，四周再捏薄一點，以方便包的時候底部不會那麼厚。

2.)放入紅豆餡料並包起，可用虎口縮口比較方便！

3.)完成後，裹上玉米粉，多的粉去掉放入盒子中即可囉!