WinNy 三色皮蛋

戀床的好日子，碩北鼻像整人鬧鐘，

四點響；九點又響！

感謝碩兒，讓碩麻早起，有時間製作心儀食譜!

這足以款堪稱"懶人麵包"，加上香噴噴的芝麻，

想必坐月子的時候，已可以改款為專用麵包囉!呼呼呼

聽說芝麻可以增加乳汁分泌，有多了一款好早餐!

剛出爐外皮有點脆，內部比想像中的軟捏!

潮溼的台灣來說，放一段時間外皮變韌，不意外，這也是正常的!

結論就是，好吃又簡單!呵呵呵

感謝carol大師，讓碩北鼻有安心的麵包吃囉!呼呼

[材料]8顆

一、麵團(約30分鐘)

高筋麵粉...360g

全麥麵粉...40g

熟黑芝麻...4大匙((上次請婆婆買的芝麻粉，也有不同用法囉!))

鹽...1茶匙

速發酵母...1茶匙

糖20...g

冷水...250cc

[懶人步驟]

一、1/4階段麵糰

1.將粉類全部入鍋，均勻混和。

2.分段式將水加入搓揉。

3.麵團以不黏手、光滑為主，密封靜置1小時發酵。

二、2/4階段麵糰

4.將發酵麵糰對折兩次，繼續蓋上發酵15分鐘。

三、3/4階段麵糰

5.切八等分(約85g左右)，將麵團空氣壓出，並縮口圓麵團

6.濕布蓋上，發酵15分鐘

三、4/4階段麵糰

7.取出一麵團，滾壓成橢圓形麵皮，

8.頂端邊捲邊壓口，直至滾圓為止，將接合處收邊

9.濕布蓋上，發酵1小時。

三、塑型、烘烤

10.準備利刀，於麵包中間頭至尾切出一條縫隙

11.橄欖油抹於縫隙中，表面噴水(增加脆度)

12.烤箱預溫200度，烘烤18分鐘，以表面金黃為主。

※烘烤時，可放杯沸水於烤箱內